Alfonso Arau اینچustegui (متولد 11 ژانویه 1932) یک فیلمساز، بازیگر و خواننده مکزیکی است. او به عنوان یک بازیگر و کارگردان در هر دو تولید مکزیکی و هالیوود برای بیش از 40 سال کار کرد، قبل از موفقیت بین المللی او با فیلم 1992 مانند آب برای شکلات، بر اساس رمان همسرش لورا اسپرسول از همان نام. فیلم های دیگر او عبارتند از A Walk in the Clouds (1995)، Picking Up the Pieces (2000)، The Magnificent Ambersons (2002) و Zapata: ال شکایتی: del héroe (2004) او یک برنده جایزه پنج بار آریل است، از جمله بهترین مدیر برای آب برای شکلات و یک نامزد BAFTA.