اشلی رات Didion در شهر کوچک کرین در جنوب غربی میسور بزرگ شد. او دختر جورج کوپ، صاحب کسب و کار سابق ساخت و ساز و سندی کوپ، خواننده سابق موسیقی کشور است. او دو خواهر کوچکتر، مورگان و کوپ دارد. اشلی در یک مزرعه بزرگ در نزدیکی برنسون، میسوری بزرگ شد؛ شهری که در آن او در کنار خانواده اش برای بسیاری از دوران کودکی اش در کنار خانواده اش کار می کرد و در چندین تجارت محلی نیز فعالیت می کرد. در طول زمان خود را در دبیرستان، او در برنامه درام عالی جرثقیل شرکت کرد و در طول تابستان قبل از سال ارشد خود، در یک دوره درام تابستان در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی شرکت کرد. پس از فارغ التحصیلی دبیرستان، اشلی به دانشگاه ایالتی میسوری رفت تا مدرک خود را در کارآفرینی کسب و کار با تاکید در زبان اسپانیایی دریافت کند. پس از یک ترم، او میسوری را برای لس آنجلس ترک کرد و شش ماه قبل از بازگشت به میسوری برای تکمیل تحصیلات دانشگاهی خود زندگی و کار کرد. در حالی که شرکت در ایالت میسوری او با یک آژانس در شهر کانزاس امضا کرد و به فعالیت و مدل در تجارت های مختلف، فیلم های کوتاه و عکس های چاپی ادامه داد. در سال تحصیلی اشلی که او در خارج از کشور در لندن برای یک ترم تحصیل کرد که شور و اشتیاق طولانی خود را برای سفر آغاز کرد. پس از فارغ التحصیلی از دانشگاه، او به نیوزیلند نقل مکان کرد که در آن به مدت شش ماه اقامت کرد. در حالی که در نیوزیلند زندگی می کنند، اشلی بخشیوک در بسیاری از ماجراهای در فضای باز است.