پل پاپی حرفه ای خود را به عنوان یک بازیگر در نیویورک آغاز کرد، زمانی که او به عنوان یکی از اعضای اصلی آزمایشگاه تئاتر Collonades (یک شرکت بازسازی شده) دعوت شد. او کارآموزی خود را با این شرکت بازیگری، که برجسته آینده قابل توجه دنی DeVito، Rhea Perlman، Jeff Goldblum، Kathleen Noone و Michael O'Keefe. پس از رفتن به راه دور به نظر می رسد با کیم هانتر در "باغ گیلاس"، او شکستن خود را زمانی که او را به ستاره به عنوان "دو J" مخالف جان Travolta در " تب شب شنبه" بود.